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素食新媽媽的四大飲食原則

本文Tag標簽:營養(yǎng)/新媽媽??

  從營養(yǎng)學上來講,我們還是主張營養(yǎng)攝取一定要均衡,但新媽媽如果因某些原因一時難以改掉長期形成的素食習慣,那么,就應該在營養(yǎng)專家的指導下制定一個科學的營養(yǎng)攝取方案,特別是在人生的特殊階段,這樣就會使你在食物的選料和烹飪上多用心些,使自己從植物類食物中攝取的營養(yǎng)素,可在一定程度上彌補素食帶來的營養(yǎng)缺憾。一般來講,應遵循以下的四個原則:
  
  原則一:多豆少油
  
  豆類富含蛋白質(zhì),是新媽媽產(chǎn)后恢復必不可少的營養(yǎng)素。另外,由于乳汁分泌的需要,新媽媽的身體對鈣的需要量也很大,而豆類中含有比較多的鈣,所以膳食中要多補充豆類及豆制品。
  
  但烹調(diào)用油一定要適量。炒菜時使用過量油脂,口味可能更濃厚些,但攝入過多的植物油脂一樣會給身體造成負擔,并造成產(chǎn)后肥胖。
  
  素食新媽媽可以多吃一些堅果,如腰果、核桃、甜杏仁等,這些堅果內(nèi)的油脂成分多樣化,不易給身體造成負擔,可以彌補不吃動物類脂肪的缺憾,而且還富合其他對身體有益的營養(yǎng)成分。
  
  原則二:多粗少精
  
  素食新媽媽的食譜更應該經(jīng)常變換糧食的種類,比如在米飯內(nèi)加五谷、燕麥等,吃全麥面包,這些都是均衡營養(yǎng)的好方法。
  
  原則三:菜品多樣
  
  蔬菜是纖維素的主要來源,并且每一種蔬菜都有自己獨特的營養(yǎng),所以素食新媽媽每天應該至少吃3種以上的蔬菜,而且盡可能每天不同。不同顏色的蔬菜擁有不同的營養(yǎng)和食療作用,如能搭配在每天的菜肴里會更健康。
  
  綠色蔬菜
  
  如芥菜、菠菜等。含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及多種微量元素,對高血壓及失眠有一定的治療作用,并有益肝臟。
  
  黃色蔬菜
  
  如蒜黃、南瓜、胡蘿卜等。富含維生素E,能減少皮膚色斑,調(diào)節(jié)胃腸道消化功能,對脾、胰等臟器有益。
  
  紅色蔬菜
  
  如西紅柿、紅椒等,能提高食欲,刺激神經(jīng)系統(tǒng)興奮。
  
  紫色蔬菜
  
  如紫茄子、紫扁豆等。有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效。
  
  白色蔬菜
  
  如茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜等。可以調(diào)節(jié)視覺、安定情緒,對高血壓和心臟病患者有一定的益處。
  
  原則四:水果常新
  
  傳統(tǒng)坐月子有“產(chǎn)婦不宜吃水果”的說法,因為水果大多偏涼性,容易使脾胃受涼,影響新媽媽身體恢復。但現(xiàn)在大多數(shù)新媽媽身體素質(zhì)都很好,所以沒必要那么“嬌氣”了。只要不是性質(zhì)特別寒涼的水果,素食新媽媽應該換著花樣吃,這樣才能攝取更全面的營養(yǎng),不過,剛剛生完寶寶胃腸功能還有些弱,注意一次不要吃太多。
  
  蘋果
  
  味甘、性平微涼。功效生津、解暑、開胃,含有豐富纖維素,可促進消化和腸壁蠕動,減少便秘。
  
  香蕉
  
  味甘、性微寒。有清熱、潤腸的功效。含有大量的纖維素和鐵質(zhì),有通便補血的作用。新媽媽經(jīng)常臥床休息,常常發(fā)生便秘。再加上產(chǎn)后失血較多,需要補血,而鐵質(zhì)是造血的主要原料之一,所以新媽媽吃一些香蕉能防止產(chǎn)后便秘和產(chǎn)后貧血。
  
  木瓜
  
  味甘、性平。有舒筋活絡、化濕和胃的功效,并可下乳。我國自古就有用木瓜來催乳的傳統(tǒng)。營養(yǎng)成分主要有糖類、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生維生素C、鈣、鉀、鐵等。
  
  桂圓
  
  桂圓肉益心脾、補氣血、安精神,是一種名貴的補品。產(chǎn)后體質(zhì)虛弱的人,適當吃些新鮮的桂圓或干燥的桂圓肉,既能補脾胃之氣,又能補心血不足。

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